Ingredientes
3 Latas de tomate entero pelado LAJOYA de ½ kg/cada una.
2 Chalotas.
2 Pepinillos
Aceitunas negras sin hueso.
1 ½ Cucharaditas de café colmada de mostaza de Dijon.
1 ½ Cucharaditas de café colmada de mostaza antigua (con granos).
Laminitas de queso parmesano.
Hojas de rúcula
El zumo de ½ lima, sal, pimienta negra molida, unas gotas de tabasco, un chorreoncito de salsa Perrins y aceite de oliva virgen extra.
2 Chalotas.
2 Pepinillos
Aceitunas negras sin hueso.
1 ½ Cucharaditas de café colmada de mostaza de Dijon.
1 ½ Cucharaditas de café colmada de mostaza antigua (con granos).
Laminitas de queso parmesano.
Hojas de rúcula
El zumo de ½ lima, sal, pimienta negra molida, unas gotas de tabasco, un chorreoncito de salsa Perrins y aceite de oliva virgen extra.
Preparacion
4/6 personas/30 mnts/fácil
Sacar los tomates de las latas, cortarlos por la mitad y sacar la pulpa blanda, colocarlos boca abajo en un colador, sobre una cacerola y dejarlos en la nevera durante 24/48 horas para que escurran bien (que estén bien escurriditos)
Picar a cuchillo como si fuera tartar de carne o atún y poner en un bol, picarlas chalotas y los pepinillos en trozos muy pequeños e incorporar al bol conel tomate cortado a cuchillo, añadir las mostazas, el aceite de oliva virgen extra y sazonar con lima, sal, pimienta, tabasco y Perrins al gusto. Servir friosobre una tostadita con una lámina de queso parmesano, unas gotas de aceite de oliva, ramita de Rúcala y una aceituna negra encima.